Enzim merupakan Biokatalisator yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Tanpa adanya enzim, maka kehidupan ini tidak akan terjadi. Enzim bersifat spesifik dan efisien, oleh karena itu enzim sangat besar peranannya dalam bidang industri.
Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja enzim :
- suhu
- pH
- konsentrasi substrat dan enzim
- Inhibitor
Add :
1. Suhu
Dalam suatu reaksi enzimatik, suhu merupakan faktor yang sangat penting. Semakin tinggi atau rendah suatu suhu,maka kecepatan reaksinya bisa berlangsung lebih cepat ataupun lambat. Setiap enzim memiliki suhu tertentu agar dapat mengkatalisis dengan optimum.
2. pH
Setiap enzim memiliki pH optimum tertentu dalam proses katalitiknya.
3. Konsentrasi Substrat dan enzim
semakin besar konsentrasi substrat dan enzim maka kecepatan reaksi enzimatik meningkat
4. inhibitor
ada dua jenis inhibitor :
- Kompetitif inhibitor, bersaing dengan substrat untuk berikatan pada sisi aktif enzim. Bersifat menipu (menyerupai substrat).
- nonkompetitif inhibitor, berikatan pada sisi lain dari enzim (bukan pada sisi katalitiknya). Inhibitor ini dapat merubah konformasi enzim, sehingga enzim tidak bisa menghasilkan produk
.jpg)
